Elaboración de Planes Generales de Higiene
Laboratorio Nivalis
Elaboración de Planes Generales de Higiene
¿Sabías que es un requisito obligatorio para los negocios de hostelería y alimentación?
Los planes generales de higiene son documentos que detallan las medidas y procedimientos necesarios para garantizar condiciones sanitarias óptimas en un determinado establecimiento o industria. Estos planes abordan aspectos relacionados con la higiene, la seguridad alimentaria y la prevención de riesgos sanitarios.
¿A quiénes van dirigidos?
Restaurantes, comedores (universitarios, escolares, guarderías, residencias de ancianos, hoteles), bares, establecimientos de comida rápida, supermercados, quioscos, establecimientos de 24h, tiendas de ultramarinos, fruterías, despachos de pan y panaderías, carnicerías, tiendas de comida para llevar, cafeterías, heladerías, pastelerías y toda empresa donde se comercialicen o elaboren productos alimentarios.
Constan de:
-Memoria sanitaria
– Plan de Control de Temperaturas.
– Plan de Limpieza y Desinfección.
– Plan Formación de Manipuladores.
– Plan de Trazabilidad.
-Plan de certificación de proveedores.
– Plan de Control de Plagas.
– Plan de Mantenimiento de Instalaciones y Equipos.
– Plan de Control del Agua para Consumo Humano.
– Plan de eliminación de Residuos.
-Buenas prácticas higiénicas
Inspección de sanidad visita a todos aquellos negocios que deben disponer de unos planes de higiene adaptados a su realidad. Esto es, disponer de un documento en el que se reflejen todos los pasos a dar para que los alimentos que ofrecen al cliente final, sean seguros e inocuos.
Estas visitas suelen darse por dos razones:
- Apertura de un nuevo negocio
Visita rutinaria